Рецепт из стрелок чеснока на зиму через мясорубку

Чесночные стрелки- 28 рецептов приготовления и заготовки на зиму

Чесночные стрелки на зиму

Чеснок Пошаговый рецепт с фото Я сравнительно недавно познакомилась с рецептом приготовления приправы из чесночных стрелок на зиму, но зато теперь обрываю эти побеги на чесночных растениях специально для заготовки. Некоторые кулинары советуют срезать белую шапочку с семенами, но если они еще не обрели твердую оболочку, то я использую и их заодно, срезая лишь верхние кончики. Теперь вопрос о том, как приготовить приправу из стрелок чеснока, меня больше не заботит - я ее заготавливаю в том объеме, который мне необходим.

Из 200-250 г стрелок у меня получается 200 граммовая баночка приправы, но ее хватает примерно на полгода.

Приправа из чесночных стрелок на зиму

Добавляю я ее к отварной картошке, натираю ею мясо свинины или кроля перед запеканием, всыпаю в различные маринады к рыбе. Приправы требуется совсем чуть-чуть - на кончике чайной ложки, настолько она получается ядреной!

Благодаря тому, что я ее варю, хранится заготовка в кладовой, минуя холодильник. Но как только вы вскроете баночку с приправой, то обязательно переместите ее на холод, так как она может закиснуть при соприкосновении с воздухом. Итак, соберем необходимые ингредиенты и начнем кулинарить! У чесночных стрелок срежем сухие кончики и проверим внутренности "шапочки" - они должны быть мягкими. Нарежем стрелки на две части, чтобы они легко поместились в трубу мясорубки. Пропустим их через мясорубку в креманку или пиалу, установив на технику сетку с крупными ячейками.

Стрелки чеснока на зиму

Всыпем соль и нальем растительное масло. Лучше всего использовать масло без запаха, чтобы оно не перебивало чесночный дух, хотя он получается настолько сильным, что вся кухня им обязательно пропитается, особенно при варке.

Чесночные стрелки, прокрученные через мясорубку: рецепты заготовок на зиму

Затем переместим будущую приправу из стрелок чеснока в небольшую кастрюлю или сотейник. Ёмкость поместим на плиту и протушим ее содержимое в течение 5-8 минут. Необходимо, чтобы масса хорошенько прокипела и масло впитало чесночный аромат. Ошпарим баночку и крышку кипятком и сразу же переместим в нее приправу.

Стрелки чеснока на зиму - рецепт приготовления пикантной закуски на любой вкус!

Моментально укупорим и оставим остывать, а после перенесем в кладовую. Приправа из чесночных стрелок на зиму полностью готова! Можете оставить себе чайную ложечку приправы на пробу, но ни в коем случае не засовывайте ее всю сразу в рот - пожар во рту вам обеспечен!!! Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.