Рецепт тушёной картошки с мясом и фасолью

Тушеное мясо с фасолью, пошаговый фото рецепт.

Этапы приготовления Подготовить необходимые ингредиенты. Лук и морковь очистить, нарезать мелкими кубиками.

Рагу из картофеля с фасолью

В казан или толстостенную кастрюлю влить растительное масло, включить огонь, а через минутку всыпать нарезанные лук и морковку. Обжарить 2-3 минуты на слабом огне, иногда помешивая. На каждом помидоре сделать крестовой надрез острым ножом и обдать кипятком.

Мясо, тушеное с картофелем, помидорами и фасолью

Через минуту снять кожицу и перетереть блендером можно пропустить через мясорубку или мелко нарезать. Получившуюся массу влить в казан или толстостенную кастрюлю к обжаренным моркови и луку. Периодически помешивая, потушить овощи еще 2-3 минуты на слабом огне. Затем всыпать соль, черный молотый перец, добавить лавровые листики и, по желанию, несколько колечек острого перца. Картофель очистить, вымыть, нарезать небольшими кубиками и добавить в казан. Влить воду, накрыть крышкой и тушить до полного приготовления картофеля.

Время тушения будет зависеть от сорта картошки. У меня ушло на это 35 минут. Картофель стал мягким, рассыпался при легком прикосновении ложки.

Отварить фасоль, для этого необходимо ее перебрать от мусора и плохих бобов, обильно залить водой и поставить на огонь. В момент закипания снизить огонь к минимуму и продолжить варить до готовности.

Время варки будет зависеть и от сорта самой фасоли, и от того, замачивали ли вы ее заранее. Я использовала черную фасоль, варила её 45 минут без предварительного замачивания.

Тушеная картошка с фасолью и мясом

А если заранее замочить фасоль в холодной воде на 5-7 часов, она сварится значительно быстрее. Солить фасоль и закрывать крышкой кастрюлю в процессе варки не нужно. Как только фасоль сварится, необходимо слить воду, а саму фасоль всыпать к готовому картофелю. Аккуратно перемешать картофель с фасолью, закрыть крышкой и продолжить тушить еще 10 минут.

Тушеная картошка с фасолью

Сытное, вкусное и ароматное блюдо разложить по тарелкам и подать на стол в теплом виде. Тушеная картошка с фасолью будет прекрасно сочетаться со свежими овощами или салатами. Перед подачей посыпать сверху петрушкой или зеленым луком.

Оксана Ставицкая Этот рецепт представлен в разделах: