Рецепт засолки капусты на зиму в банке с холодной водой

Кулинарные советы Один из самых простых способов заготовить капусту на зиму — это рецепт засолки капусты быстрого приготовления в банках.

ПОМОГИТЕ! СРОЧНО! Подскажите рецепт засолки капусты, когда капусту заливают рассолом.

Если строго следовать рецепту, то уже через несколько дней вкусная капустная закуска будет готова, и ею можно будет разнообразить осеннее меню.

Капуста, приготовленная по этому рецепту, может храниться в течение всей зимы — несмотря на то, что рецепт не подразумевает стерилизации, капуста не испортится, даже если хранить ее просто в холодильнике.

Готовую засоленную капусту можно использовать как ингредиент для разнообразных зимних салатов, как основу для борща или самостоятельную закуску. Ингредиенты для этого рецепта следующие: Вручную это делать сложновато, поэтому, если вы планируете регулярно радовать домашних разносолами, лучше обзавестись самым простым ножом-шинковкой. Нарезанные овощи выкладываем в глубокую кастрюлю, пересыпаем солью и перемешиваем.

Капуста на зиму в банках.

Лучше это делать прямо руками, слегка приминая, чтобы овощи дали сок. Готовую смесь раскладываем в банки и заливаем заранее приготовленным рассолом — не доливая до краешков банки.

Банки ставим в глубокий поддон, поскольку в процессе брожения рассол будет выливаться. Оставляем емкости незакрытыми на два-три дня при комнатной температуре.

Капуста на зиму, в чём лучше солить?

Периодически капусту придется протыкать вилкой или палочкой — чтобы выходил газ, образующийся при брожении. Когда брожение заканчивается обычно на третьи-четвертые сутки , доливаем необходимое количество рассола, закрываем пластмассовыми крышками и убираем на хранение в холодильник.

Стерилизовать банки не нужно. Рецепт быстрой засолки капусты Приготовленная по этому рецепту капуста будет полностью готова к употреблению уже через три-четыре дня. Солить ее лучше в трехлитровых банках, хотя подойдут и емкости другого объема. Из расчета на одну трехлитровую банку капусты нам потребуются следующие ингредиенты: В трехлитровую банку заливаем литр холодной воды, засыпаем отмеренное количество соли и сахара.

Теперь выкладываем мелко нарезанную капусту и слегка утрамбовываем — можно прямо руками. Не закрывая банку крышкой, выставляем емкость в глубокий поддон в процессе засолки капуста начнет бродить, и рассол, поднимаясь, будет переливаться за краешки банки. Оставляем капусту на два-три дня при комнатной температуре лучше всего — прямо на кухне.

Засолка капусты на зиму в банках

Когда капуста осядет, доливаем небольшое количество рассола так, чтобы он доходил до горлышка банки, закрываем крышкой и оставляем храниться в холодильнике. Еще через сутки-двое капуста будет готова к употреблению.

Фото рецепты засолки капусты быстрого приготовления