Рецепты блюд в котелке на костре рецепты

Выбирая место для будущего костра, стоит ориентироваться на защищенные от ветра участки, вдали от деревьев, чтобы избежать случайного воспламенения. Для разведения костра оптимально использовать лиственную древесину, фруктовые деревья, можжевельник.

Смолистую древесину лучше не использовать. Дополнительных интересных ароматов можно добиться, подкладывая в костер травы: Вертел для приготовления дичи, шашлыков лучше сделать из прямых, очищенных от коры веток Нужно заранее прикинуть примерный вес мяса, которое потом можно жарить и выбрать подходящую толщину веток.

Длина веток нужна, как минимум — 1 метр. Это убережет руки от ожогов. С одной из сторон вертела можно обустроить рогатку из раздвоенной на конце ветки. Противоположный конец вертела регулировать руками. Что приготовить на углях Пожарить мясо или рыбу, например, скумбрию, можно на мангале. Практичнее использовать сборную конструкцию с решеткой, шампурами. Ярким, экзотическим способом приготовления свежепойманной дичи считается ее жарка в глине. Так готовят в основном птицу: Распотрошенные тушки обмазывают подходящей глиной, затем запекают в вырытых ямках под слоем прогоревших углей.

В золе или земле готовят самое разное мясо или рыбу. Для этого способа понадобится фольга. Небольшую пернатую дичь порой запекают цельной тушкой в горячей земле, обернув широкими листьями или лопухами.

Над вырытой ямкой, в которую помещают дичь, разводят костер. В ней же легко запечь в горячей золе любую дичь. Рецепты блюд на костре Что приготовить на костре? Чаще всего любители охоты, рыбалки и марафонских пеших прогулок по пересеченной местности нуждаются в банальном согревании.

Поэтому самым распространенным походным блюдом, конечно же, является суп. Лесной или речной суп — это все, что можно спокойно раздобыть по дороге, взять из дома, а также все, что удастся подстрелить или поймать. Рецептов таких супов — великое множество.

В том, как готовить первые блюда на природе, решительно нет никаких секретов. Густая похлебка Приготовить в походе похлебку можно из всего, что взято с собой или найдено по дороге.

В котелке кипятят воду из расчета 1 л на одного человека. В кипяток закладывают любые крупы, капусту, щавель, листья одуванчика. Когда крупа разварится, добавляют крупно нарезанный картофель, нарубленную морковь, чеснок, репчатый лук, мясные консервы или куски дичи. Далее остается лишь посолить, а через полчаса отменная охотничья похлебка будет готова. Пара горошин черного перца, лавровый лист, и уже можно приступать к трапезе. Готовим на огне суп из мяса Любую дичь нарезать на порционные куски.

В котел заливают воду из расчета 0,5 литра на человека, выкладывают мясо. Бульон варится около двух часов. Затем нужно добавить овощей: Непосредственно перед подачей добавить лавровый лист, любую свежую зелень. Уха на костре Настоящая уха готовится без крупяных заправок и загустителей типа масла, муки. Ее бульон должен быть прозрачным. Для того чтобы сварить добротную уху, нужна рыба, дающая навар, клейкий, чуть сладкий и нежный.

Лучшие кандидаты на эту роль — окунь, ерши, судак. Так как готовят уху, как правило, из нескольких видов рыбы, к ершам с окунями, добавляют сома, налима, щуку или язя. Единственно исключение — уха из красной рыбы форель, семга, горбуша и др. Ее готовят из одного вида, так как она в любом случае получится жирной. Готовить уху из пресноводных рыб лучше сразу после улова.

Свежайшая рыба означает вкуснейшую уху. Как готовят уху на костре?

Блюда на костре - самые вкусные рецепты для пикника

Нужно удалить жабры, внутренности мелкой рыбы, не трогая чешую. Уложить ее в котелок или казан, залить водой, заправить солью, перцем, луком, варить на умеренном огне около 20 минут до готовности.

Затем процедить бульон через марлю, дать отстояться. Положить крупно нарезанный картофель, лавровый лист. Через 15 минут после начала кипения добавить крупно нарезанную основную рыбу окунь, судак, сом.

Как и что можно приготовить на костре

Перед подачей добавить мелкорубленую зелень. Также из первых блюд на костре традиционно готовят супы из субпродуктов печени, почек и т. Ее нужно нарезать на небольшие куски, положить в котелок, залить водой, добавить простых специй горошины черного перца, соль, лавровый лист. Когда мясо прокипит, выложить картофель. В принципе, ничего не мешает готовить в походном котелке полевую кашу из самых разнообразных круп.

В котелке больших размеров казане можно сделать самый настоящий плов из баранины или жаркое из дичи с томатами, баклажанами или кабачками. Что касается жареной дичи, то ее готовят всеми описанными выше способами, как впрочем, и рыбу. Весь вопрос сводится к тому, повезет ли с уловом и охотничьими трофеями.