Что приготовить из свиной вырезки простой рецепт

Свиная вырезка - для холодной нарезки

Свиную вырезку зачистить от плёнок. У меня была небольшая тонкая полоска мяса. Нарезать на медальоны толщиной 1,5-2 см. Добавить буквально щепотку молотого сушеного розмарина и сбрызнуть оливковым маслом. Сильно нагреть сковороду с толстым дном.

И на сливочном масле обжарить свиные медальоны по 1-1,5 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Важно не бояться и не передержать мясо на сковороде. Иначе оно пересушится и не будет нежным.

Жареная свиная вырезка

В процессе обжарки мясо немного посолить. Обжаренные свиные медальоны сложить в тёплую тарелку, накрыть фольгой и оставить отдыхать на 10 минут.

За это время мы как раз приготовим соус.

Свиная вырезка жаренная с луком и чесноком

В сковороду с маслом, где готовилась вырезка, добавим столовую ложку муки. На медленном огне перемешаем муку с маслом. Добавим мадеры и, постоянно помешивая, доведём до кипения. Далее в 2-3 этапа, продолжая мешать, вольём куриный бульон. Тщательно вымешиваем и разбиваем мучные комочки. Соус готовится до загустения 5-7 минут. В самом конце добавим каперсы, перемешаем и выключим огонь. Свиная вырезка с гарниром из репы и соусом Разложите свиные медальоны по порциям, полейте соусом.

Подавайте с овощным гарниром например, с гарниром из репы , или с отварным картофелем, или с рисом. Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий.

Свиная вырезка