Салат из красной капусты рецепт очень вкусный

Красная капуста содержит кучу полезных элементов — бета-каротин, витамины А , РР, С, Е, Н и группы В; минералы — калий; кальций, фосфор, магний, натрий, железо, селен, цинк. Например, витамина А в красной капусте больше в 4 раза, а клетчатки — в два! Красно — фиолетовый окрас капусте придает пигмент антоциан , его часто используют в качестве природного красителя в кулинарии.

Салат из краснокочанной капусты

Вкусный салат из красной капусты — пошаговый рецепт с фото Идея приготовить вкусный и полезный салат из красной капусты созрела быстро. Тем более, головка капусты уже дожидалась своего часа в овощном отсеке холодильника. У многих так и приходит кулинарное вдохновение! Обнаружив там же сочную морковку и репчатый лук, а в специях — кориандр, решила приготовить салат.

Ну как в поговорке от Коко Шанель: Краснокочанная капуста — около 1, 5 кг. Морковь — 1 шт. Чеснок — 1 крупный зубок Растительное или оливковое масло — 100 гр. Красную капусту помойте и очистите от подвявших листиков. Мелко нашинкуйте листья и натрите на среднюю терку кочан — вся капуста идет в дело! Нарезанную капусту перетрите с солью — так она станет мягче и пустит сок. Положите капусту в объемную миску или кастрюлю и сбрызните маслом. Для красоты и равномерной структуры салата я терла морковь на специальной терке.

Как для приготовления моркови по-корейски. Помойте, почистите и просушите крупную морковку и натрите ее длинными полосками. Добавьте морковь к капусте и перемешайте. Следующим шагом режем головку репчатого лука. Отлично подойдет как белый, так и красный. Как говорится, какой есть в наличии. Очистите луковицу и порежьте ее полукольцами как можно тоньше. Вспушите рукой, разделяя лук на более мелкие фрагменты и добавьте в салат. Для придания пикантности трем на терке или выжимаем один зубочек чеснока.

Все хорошенько перемешиваем ложкой, накрываем крышкой и ставим в холодильник на пару часов. Попробуйте салат на вкус — возможно, вам захочется добавить больше соли или усилить чесночный оттенок.

Онлайн журнал женской эрудиции — Soloha.info

Хотя муж под этим предлогом съел 5 ложек салата! Прекрасный витаминный салат из красной капусты, моркови и лука готов! Храните его в холодильнике — настаиваясь, он становится еще вкуснее. Перед подачей, по желанию, посыпьте салат свежей зеленью на ваш вкус.

Регулярное употребление такого салата в качестве правильного перекуса или дополнения к основному блюду поможет снизить вес и набраться сил!