Болгарский перец в маринаде с капустой рецепт

Коллекция Рецептов

Сен, 2012 в Не к чаю Закусочные заготовки Битва за урожай плавно подходит к финалу. В нелёгкой борьбе мне удалось заготовить на зиму по 10 трёхлитровых банок огурцов и компота и 10 двух литровых банок помидор и усё, на этом мой трудовой порыв иссяк.

С июня по октябрь работал домашний консервный минизавод!

Перец фаршированный капустой и морковью

Съедобных грибов у нас нет нифига, хотя народ, что-то собирает и даже маринует. Но народ не унимается и с ослиным упрямством продолжает сбор якобы грибов. Однако, закусывать то чем-то всё же надо. Порылась в своей старой тетрадке с рецептами заготовок чего там только нет! Напротив рецепта стоит моя пометка — вкусно!

Рецепт приготовления фаршированного капустой болгарского перца на зиму

Давно я его чё-то не делала. Капуста — 1 вилок весом 2,5кг Морковка — 2 шт Маринад на 1 литр воды надо: Масло растительное — 100мл. Перцы тщательно вымыть, удалить плодоножку и семечки. Чеснок выдавить через пресс: Только аккуратно начиняйте, что бы перец не лопнул.

Готовые перчины укладываем вертикально в кастрюлю, можно в 2 ряда.

Перец, фаршированный капустой (заготовка)

Если второй ряд не полный, фиг с ним — можно перец положить. В литр воды добавляем сахар, соль, масло, уксус всё кипятим и заливаем перцы. Одного литра будет мало для того что бы полностью залить перец. Кастрюлю с перцами в маринаде ставим на огонь.

Варить 10-12 мин с момента закипания. Банки тщательно моем и стерилизуем. В подготовленные банки укладываем перец, заливаем маринадом, закатываем металлическими крышками. Переворачиваем, накрываем старым одеялом и до полного остывания.

Открывать по мере надобности. Из трёх кг у меня вышло две 2-х литровых банки с учётом того, что штук 6 перчин были признанными непригодными для заготовки.

Перец фаршированный капустой на зиму — лучшие рецепты

Один перец в банку не поместился — достался хазбенту. Хазбент когда увидел, что я закрываю этот перец, обрадовался несказанно, и решил даже направить благодарность администрации Хулинара, потому как очень ему нравится эта штука, а я дааавно не делала.

А тут вдруг затеялась. Так что ждите благодарственное письмо.