Поваренок икра из кабачков на зиму рецепты пальчики оближешь

Телятина рецепты

Раз уж решила делать закуску из кабачков самостоятельно, то и томатную пасту тоже. Если вы пользуетесь хорошей, вкусной и с минимум вредных добавок, то можете пропустить этот шаг. Для томатной пасты натерла половинки помидор на крупной терке в ладошке только шкурка осталась. Полученную томатную массу в сотейнике можно и в небольшой кастрюле, но желательно с толстым дном поставила на маленький огонь увариваться.

А пока занялась овощами, которые перечистила и перемыла.

Огурцы кружочками на зиму рецепты

Далее мелко порезала лук и крупно натерла морковь. Поджарила их на небольшом огне на растительном масле не лейте слишком много, а то закуска будет плавать в масле.

Овощи должны больше тушиться, чем жариться. Готовые переложила в кастрюлю, в которой в дальнейшем они будут тушиться с кабачками. Кабачки очистила от шкурки и порезала кольцами.

Чтобы они меньше впитывали масла при жарке, толщина кружочка должна быть 3-3,5 см. Не наливайте сразу в сковороду много масла, лучше добавлять по чуть-чуть в процессе пережаривания. Готовьте на среднем огне. Готовые кабачки, сложила к моркови и луку. К этому времени уварились помидоры, чтобы избавиться от семян, выложила в дуршлаг и протерла сквозь него.

Получилась томатная паста намного вкуснее магазинной. Добавила её к овощам. Сюда же положила лавровый листик и измельченный чеснок. Влила 100 мл воды и поставила кастрюлю на маленький огонь, чтобы овощи протушились до мягкости. Ушло около часа времени.

Маринованные маслята

Обязательно следите и помешивайте, при необходимости доливайте понемногу воды, чтобы овощи не подгорели. Осталось только превратить готовые овощи в пасту.

Можно это сделать, перекрутив мясорубкой только придется пропускать несколько раз или воспользоваться блендером, к примеру, погружным. Только не забудьте достать лавровый листик перед пюрированием.

Теперь можно выправить на соль и специи, добавив их на свой вкус. Для остроты можно добавить выдавленный через пресс чеснок.

Кабачковая икра на каждый день и на зиму — рецепт кабачков с фото.

Вы в каком виде любите закуску: Да, она хороша и такая, и такая. Еще рецепты из кабачков:

Маринованные мидии