Карп в кисло сладком соусе китайский рецепты

Карп свежий, не мороженый — 2-2,5 кг Крошка хлебная примерно от 2-х кусков хлеба или панировочные сухари — 50 г Крахмал кукурузный или картофельный; 4 ст.

Карп в кисло-сладком соусе по-китайски

Соль — 1,5 ч. Уксус Рисовый или белый винный, яблочный. Сахар Соус — 2,5 ст. Соевый соус Соус — 1 ст. Вино белое сухое или рисовое вино. Соус — 1 ст. Свежего, не мороженого карпа очистить от чешуи, выпотрошить, отрезать плавники, удалить жабры.

Карп в кисло-сладком соусе

Голову раздрезать от брюшка до носа, включая нижнюю губу. Подрежьте ножницами реберные кости с обеих сторон от хребта.

Раскройте рыбу, как книгу. Помогая себе ножом, а потом ножницами, удалите хребет и те кости, которые удаляются. Сделайте ножом диагональную насечку на мякоти, свободной от костей. Осторожно, не прорежьте кожу! Взбейте в миске яйца, добавьте крахмал, соль и хлебные крошки я использовала панировочные сухари. Положите карпа на противень, застеленный пергаментом, разрезом вниз, сбрызните вином и хорошо обмажьте получившейся массой.

Рецепты карпа с кисло-сладким соусом

Ставьте рыбу в горячую духовку и запекайте 30 минут при 180 градусов. Тем временем приготовим соус. В сотейнике смешать воду с уксусом, вином и соевым соусом. Добавить томатную пасту и сахар. Поставить на огонь, довести до кипения и, помешивая, ввести крахмал, растворенный в 1 ст. Проварить минут 5, снять с огня, перелить в соусник. Достаем нашего румяного карпа, перекладываем на блюдо прямо с пергаментом, аккуратно обрываем лишнюю бумагу и поливаем соусом.