Рецепт салата со спаржевой фасолью на зиму

Помидор Стручковая фасоль Пошаговый рецепт с фото Предлагаю приготовить аппетитную и очень вкусную закуску со спаржевой фасолью и помидорами. Эта заготовка станет отличным дополнением к домашнему обеду или ужину. Баночку салата можно захватить с собой на пикник. Все гости будут в восторге от такой закуски. В сезон свежих овощей приготовить такую заготовку несложно. Из данного количества продуктов получается четыре баночки объемом 450 г. Для приготовления салата со спаржевой фасолью и помидорами на зиму возьмите такие продукты.

Начните с подготовки спаржевой фасоли. Её нужно хорошенько промыть. Обрезать с обеих сторон хвостики. Стручок нарезать порционными кусочками длиной 2-2,5 см. Вскипятите достаточное количество воды в кастрюле.

Салат из спаржевой фасоли на зиму рецепты от кулинаров

В кипящую воду опустите подготовленную фасоль. Варите до мягкости, 7-10 минут после кипения. После опрокиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

Салат со спаржевой фасолью и помидорами на зиму

Морковь промойте, удалите кожуру. Натрите на крупной или средней терке. Они должны быть зрелыми, с плотной мякотью, без повреждений. Очистите от семян болгарский перец, промойте. Лучше использовать мясистый перец красного цвета. Очистите зубки чеснока, нарежьте колечками. Горький перец используйте по вкусу, не обязательно использовать целый, очистите от семян, нарежьте соломкой. В подходящую кастрюлю для варки налейте подсолнечное масло.

Доведите его до кипения. Добавьте нарезанный помидор, соль, сахарный песок.

Накройте крышкой и проварите 25 минут с момента закипания, на небольшом огне. Добавьте отваренную спаржевую фасоль, нарезанные сладкий и горький перцы.

Салат из спаржевой фасоли на зиму

К проваренной овощной массе добавьте колечки чеснока, уксусную эссенцию. Перемешайте, желательно попробовать на вкус и определить, чего не хватает.

Если понадобится - откорректируйте. Овощную массу ещё раз вскипятите. Предварительно подготовьте баночки с крышками. Простерилизуйте удобным для вас способом. В чистые сухие банки уложите овощную смесь. Баночки уложите в кастрюлю для стерилизации, на дно застелите ткань, чтобы не лопнули банки.

Налейте горячую воду по горлышко. Плотно укупорьте и переверните. Салат со спаржевой фасолью и помидорами на зиму готов. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.