Фасоль красная с капустой и свеклой рецепт

Постный борщ с фасолью - вкусные рецепты легкого и питательного первого блюда

Перед приготовлением, достаю мясо, промываю его в холодной воде. Для борща, я чаще всего использую свиную косточку с мясом, но не менее вкусным он получается с куриным или другим бульоном.

Затем в кастрюлю выкладываю мясо, высыпаю замоченную фасоль и ставлю на плиту, чтоб варился бульон. Пока варится бульон, займемся подготовкой остальных ингредиентов. Картошку чистим и режем ее кубиками средней величины. Свеклу тоже чистим и режем ее тоненькой соломкой. Некоторые хозяйки натирают свеклу на крупную терку, но мне больше нравится соломкой, да и так кажется вкуснее.

К тому же борщ не превращается в кашу. Морковку чистим и натираем на крупную терку. Репчатый лук очищаем от шелухи и режем его мелко. Капусту надо тоже мелко нашинковать. Все подготовительные работы закончены, а за это время и бульон, и фасоль наполовину сварились. Самое время отправлять в кастрюлю картошку. В это же время я обычно солю бульон, добавляю лавровый листок и перец горошком.

Пока будет вариться картошка, приступим к приготовлению зажарки, от которой и будет зависеть, насколько красным получится наш борщ. Разогреваем сковороду на смальце и жарим на ней лук до полупрозрачного состояния. Затем добавляем к луку морковку, немного обжариваем. Отправляем туда же свеклу. Накрываем крышкой и пусть все овощи тушатся на небольшом огне.

Чуть позже можно добавить к ним немного водички.

Борщ со свеклой и фасолью

Ждем когда овощи немного протушатся. Разводим ее немного водой если используете томатный соус, то его разводить не надо.

Борщ с фасолью: рецепты

И отправляем в зажарку. Еще немного тушим все вместе, пока свекла не будет практически готовой, и снимаем зажарку с плиты. Готовую зажарку отправляем в кастрюлю, в которой варится бульон с картошкой и фасолью.

Когда борщ практически готов, добавляем в кастрюлю капусту. Если любите, чтобы капуста хрустела, то добавляйте ее практически перед окончанием варки. В нашей семье больше любят, когда капуста мягкая, поэтому варю я ее еще минут 5-10.

Борщ с фасолью: 10 лучших рецептов

В самом конце, добавляем в борщ нарубленную зелень петрушки и укропа у меня, правда, только петрушка , даем ему закипеть и снимаем с плиты. Чтобы борщ получился более вкусным, надо дать ему настояться час или два. За это время вы успеете подготовить сало. Для этого сало режем тоненькими пластинками, посыпаем сверху черным молотым перцем, брызгаем на него немного уксус и отправляем в морозилку на час- получается очень вкусная добавка к красному борщу. Наш пошаговый рецепт с фото расскажет, как вкусно приготовить борщ с фасолью.

Мы постараемся раскрыть основные секреты приготовления популярного первого блюда и покажем проверенный способ приготовления очень вкусного супа. Говядина — 0,5 кг.