Икра кабачковая простая на зиму рецепт через мясорубку

Кабачковая икра через мясорубку на зиму

Затем прокрутим их через мясорубку. Можно сразу подставить дуршлаг, пусть лишний сок из кабачков стекает. Чистим репчатый лук, нарезаем его кубиками. Обжариваем лук на разогретом растительном масле до легкого золотистого цвета. Перекладываем лук со сковороды в тарелку.

Лучшие рецепты кабачковой икры на зиму через мясорубку

Чистим морковь, перекручиваем её через мясорубку. Обжариваем морковь минут 10-15, все время помешивая. Перекрученные кабачки выкладываем в большую кастрюлю, в которой будем готовить икру, добавляем обжаренные лук и морковь.

Икра из кабачков на зиму простой рецепт через мясорубку

Перекрутим через мясорубку помидоры, добавим их к кабачкам. Солим, добавляем томатную пасту. Перемешиваем и варим примерно 1,5-2 часа. Время варки зависит от количества жидкости в кабачках.

Варим на небольшом огне, а то будет "плеваться". Когда икра загустеет, добавим к ней уксус. Можно добавить также сухие или свежие измельченные травы: Варим икру еще минут 15. Затем раскладываем по стерилизованным банкам, прикрываем крышками и стерилизуем для подстраховки: Затем закатываем и остывшие отправляем в прохладное место хранения.

Кабачковая икра — рецепты с фото

Хотя я, честно говоря, перед раскладкой в банки люблю её ещё раз измельчить при помощи мясорубки или блендера. Оценить рецепт Кабачковая икра через мясорубку на зиму: