Рецепты на зиму из болгарского перца по корейски

Разное Салат из сладкого перца по-корейски Еще один легкий в приготовлении корейский салат-закуска из одного овоща. На этот раз мы будем использовать сладкий, называемый еще "болгарским", перец.

Болгарский перец по-корейски на зиму

Этот овощ круглый год есть на прилавках магазинов. И салат из него получится красивым и вкусным.

Перец сладкий я использовал красный, но цвет не играет особой роли, можно делать хоть хоть из желтого, хоть из зеленого, хоть из смеси всех цветов так будет даже красивее , разницы нет. Лук у меня синий, чисто для красоты, хотя подойдет любой репчатый. Растительное масло обычное - подсолнечное, рафинированное. Для более выраженного азиатского вкуса в конце приготовления можно добавить еще кунжутное масло, но это не обязательно. Зелень - кинза, если любите попикантнее. Петрушка, если не переносите вкуса кориандра, и или зеленый лук.

Сладкий болгарский перец по-корейски на зиму - самый вкусный рецепт с фото приготовления в банках

Сначала превращаем пузатые стручки перца в ровную соломку. Это на самом деле очень легко. У перца отрезаем верх и низ. Разрезаем получившийся цилиндрик пополам. Удаляем из половинок перегородки и семена. Плющим половинки плашмя лезвием широкого ножа, получая плоские прямоугольники. И из них легко нарезаем ровную соломку. Результаты всех этапов показаны на фото. Отрезанные верх и низ можно выбросить, а можно тоже нарезать соломкой.

Получится не так красиво, но зато экономно. Кладем нарезанный перец в чашку, солим, перемешиваем. Заливаем горячей водой, по температуре близкой к кипятку. И отставляем минут на 15. А пока мельчим чеснок и режем лук.

В азиатской кухне обычно лук режут не поперек, кольцами и полукольцами, а повдоль, тонкими ломтиками. Перец откидываем на дуршлаг. Даем полностью стечь воде. Сверху помещаем лук и чеснок. Масло нагреваем на сковороде. Кладем в него кунжут. Чуть, до начала потемнения, обжариваем.

И поливаем раскаленным маслом овощи в чашке. Льем в чашку уксус и соевый соус. При желании добавляем кунжутное масло и зелень.

Все это хорошенько перемешиваем. Ставим в холодильник, на несколько часов, промариноваться. И подаем к столу. Заметили, что в этом салате не использован острый перец? Это я не забыл, а так и есть.

Сладкий перец по-корейски

Салат же у нас из сладкого перца. А если серьезно, то жгучий перец в этом блюде не обязателен. Но, если считаете, что корейский салат не может быть не острым, то добавьте по вкусу красного и или черного молотого перца.