Сок из слив через соковарку на зиму рецепт

Сок из сливы на зиму — это просто и полезно

Сок из ароматной сливы на долгую зиму в соковарке

Вкусные заготовки на зиму из овощей и фруктов: Сливовый сок я заготавливаю в двух вариантах — с мякотью и без мякоти. Для чего соответственно пользуюсь двумя разными способами его приготовления. Сливовый сок с мякотью готовится с помощью соковыжималки или вручную , его рецепт вы можете посмотреть здесь. Прозрачный сок красивейшего цвета варится с использованием соковарки. Поэтому сначала для тех, кто не сталкивался с этим агрегатом, я расскажу что такое соковарка и как в ней варить сок вообще.

А потом, ниже, поделюсь рецептом сливового сока на зиму. Что такое соковарка Соковарка — это конструкция из трех частей, снаружи похожих на кастрюли, которые ставятся одна на другую. Нижняя, в принципе, кастрюлю и представляет собой.

Средняя — емкость для сбора сока. Центр ее дна похож на перевернутую воронку. Снаружи ее близко ко дну расположен краник с силиконовой трубкой для отвода сока, имеющий зажим. Верхняя часть похожа на дуршлаг. Ее дно и бока перфорированы. Соковарки обычно выпускаются из двух видов материала — алюминиевые и нержавеющие. Лучший вариант — второй. Как варить сок или принцип работы соковарки В нижнюю часть соковарки наливается обычная водопроводная вода.

Затем на нее сверху ставится средняя часть с краником. Сейчас он должен быть зажат. Фрукты режутся на части и закладываются в верхнюю, перфорированную часть соковарки.

Соковарка - рецепты

Вся эта пирамида ставится на плиту. Рядом нужно поставить кастрюлю или миску, высота которой будет ниже высоты расположения краника для слива сока. Трубка опускается в эту кастрюлю или миску. Когда вода закипит, пар из нижней кастрюли через отверстие в средней сборнике сока попадает в верхнюю часть и фрукты начинают вариться на пару, отдавая сок.

Сок через отверстия в стенках и дне верхней части соковарки стекает в среднюю сокосборник. Когда уровень сока в сокосборнике достигнет высоты расположения краника, вы увидите его в прозрачной силиконовой трубке. Сейчас нужно снять зажим и дать соку свободно стекать в подставленную рядом кастрюлю миску. Первая часть сока считается не слишком насыщенной, поэтому рекомендуют снова одеть зажим, а первую партию сока вылить обратно на фрукты.

После чего зажим можно снять и идти заниматься своими делами, сок будет постепенно отходить и стекать самостоятельно. Воды в нижней кастрюле должно быть с запасом, чтобы она не выкипела. Огонь лучше оставить умеренным. Во многих рецептах, когда рассказывают как варить сок в соковарке, рекомендуют сахар класть сразу в емкость с фруктами, а сок сливать сразу в банки.

Мне такой вариант кажется неподходящим.

Простой рецепт сока из слив на зиму в домашних условиях

Во-первых, невозможно определить сладость сока заранее. Во-вторых, я сок предпочитаю потом еще раз вскипятнуть, чтобы гарантировать его стерильность, а значит и срок хранения, и качество. Вот на этом этапе я и добавляю сахар, а сок разливаю затем в стерилизованные банки.

В принципе, про соковарку все. Сливовый сок на зиму.